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ZWILLING Cuchillo de cocina chino, Longitud de la hoja:

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Acero especial de alta calidad

La calidad superior empieza con la materia prima. Por eso nuestros afiladores para cuchillos se fabrican con los más altos estándares. La fusión especial de ZWILLING se caracteriza por una relación óptima entre el carbono (dureza) y el cromo (resistencia a la corrosión). La composición, combinada con el proceso de fabricación, da como resultado un cuchillo robusto y extremadamente duradero que es igualmente fuerte, resistente a la corrosión y flexible. Gracias a un tratamiento térmico adaptado óptimamente al acero, este acero alcanza entre 55 y 58 Rockwell.

Precisión forjada en una sola pieza

El forjado es el núcleo de toda producción de cuchillos. Nuestros cuchillos SIGMAFORGE están forjados con precisión a partir de una sola pieza de acero utilizando la temperatura y la fuerza. Debido a que sólo se calienta la parte de la empuñadura donde la transición del mango a la hoja obtiene su forma, la hoja no se ve afectada. Esto le da a nuestros cuchillos una especial dureza, conservación de bordes y flexibilidad.

Técnica innovadora

La dureza del material correcto es importante: Si el acero es demasiado blando, la hoja pierde rápidamente su afilado. Si es demasiado duro, el acero se romperá. Con nuestras innovadoras cuchillas FRIODUR, el acero pasa por 4 pasos de tratamiento térmico. El último paso, el endurecimiento con hielo, mejora la dureza, el desgaste y la resistencia a la corrosión. En el proceso final, se elimina la tensión del material, lo que da como resultado una gran flexibilidad y seguridad en el uso y evita la rotura de la hoja.

Consejos para un afilado duradero

También se debe mantener siempre un cuchillo adecuado para asegurar su afilado. Por lo tanto, use sólo superficies de corte flexibles como el bambú y el plástico. Un afilador redefine los cuchillos desafilados. Para ello, tire de la hoja a lo largo del afilador en un ángulo de 15° en un ligero arco y repita el proceso en cada lado dependiendo del afilado deseado.

Acero especial de alta calidad

Precisión forjada de una sola pieza

Técnica innovadora

Consejos para un afilado duradero

Juego de cuchillos, 3 piezas. Juego de cuchillos, 3 piezas. Cuchillo de cocinero chino Bloque para cuchillos, 7 piezas. Afilador de cuchillos Tabla para cortar
Descripción Juego de cuchillos para mechar, cuchillo para carne y cuchillo de chef en un diseño clásico de tres remaches Juego de cuchillos de alta calidad con cuchillo para mechar, cuchillo para carne y cuchillo de chef Cuchillo de chef chino (18,5 cm) en el clásico diseño de tres remaches Bloque de cuchillos con cuchillo de mechar, cuchillo multiusos, cuchillo de chef, cuchillo de pan, afilador y tijeras de cocina Afilador de cuchillos con 2 módulos de afilado separados; de acero y de cerámica Práctica tabla de cortar con ranura para líquidos para usar en ambos lados
Característica especial del mango Mangos con forma ergonómica Mango antideslizante con protección para los dedos, transición sin juntas Mangos con forma ergonómica Mango antideslizante con protección para los dedos, transición sin juntas Para zurdos y diestros -
Material Mango especial estampado de acero/plástico Mango especial de acero forjado/plástico Mango especial estampado de acero/plástico Mango especial de acero forjado/plástico Acero inoxidable Bambú sólido
Apto para Ideal para cocineros aficionados Ideal para chefs profesionales y aficionados Para verduras, carne y pescado de gran tamaño Juego de cuchillos para chefs profesionales y para aficionados Para sustracciones finas y gruesas

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